Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Копченая рыба

Палтус холодного копчения

Палтус холодного копчения

Копчёная рыба – это продукт, сохраняющий все вкусовые качества свежей рыбы. При этом её вкус и запах для многих людей гораздо привлекательнее, чем вкус и запах рыбы варёной или жареной – из-за тонкого «копчёного» аромата. Рыба холодного копчения сохраняет больше питательных свойств, чем рыба горячего копчения – до 90%. Вкуснейший палтус холодного копчения всегда ждет вас на Фермерском!
Окунь горячего копчения

Окунь горячего копчения

Окуня горячего копчения можно легко приготовить на рыбалке, для этого достаточно иметь коптильню, немного соли и возможность размести костер. Ну а если вам захотелось копченой рыбки прямо сейчас, окуни горячего копчения всегда в наличии у нас на Фермерском.
Голец горячего копчения

Голец горячего копчения

Ах, как хочется порою отведать вяленой или копченой рыбки. Нет, не той пересоленной, недокопченой и малосъедобной, которую обычно и встречаешь на прилавках магазинов или ларьков. А той – настоящей, ароматной, сочной, вкусной, радующей не только глаз и желудок, но и душу настоящего гурмана. Вкусный ароматный копченый голец всегда ждет вас на Фермерском!
Осетр холодного и горячего копчения

Осетр холодного и горячего копчения

Осетр холодного копчения филе (балык) — ценнейший деликатес, который по праву занимает лидирующие позиции в рыбной гастрономии. Осетр горячего копчения - рыбный деликатес, который ценится своим впечатляющим видом, неповторимыми вкусовыми качествами и незаменимой пользой для человеческого здоровья. Мясо осетра славится благодаря великолепным вкусом и богатым составом полезных веществ. Астраханские традиционные технологии производства создают идеальный вкус продукта.
Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения, кто её не пробовал? Да наверное таких людей не найдется. Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B, без мелких костей, нежное и вкусное.
Терпуг горячего копчения

Терпуг горячего копчения

Одной из самых красивых в копченом виде рыб по праву считается терпуг горячего копчения. При копчении его шкурка темнеет до шоколадно-коричневого цвета, а по вкусу и аромату терпугу почти нет равного.
Омуль балык

Омуль балык

Омуль является традиционным деликатесом Байкальского региона, его подают в самых разнообразных видах, в том числе, и в копчённом. В морских странах процесс копчения рыбы является настоящим ритуалом, в который вкладывают всю душу и силы. Балык Омуля холодного копчения широко популярен не только на Байкале, но и по всей России.
Холодный процесс обработки позволяет продуктам не портиться на протяжении нескольких месяцев, сохраняя все полезные и вкусовые качества. Наряду с холодным используется и горячее копчение рыбы, однако, данная технология обработки продукта исключает возможность длительного хранения. Рыбу, обработанную с использованием горячего метода, необходимо употребить на протяжении всего нескольких дней.
Форель холодного копчения

Форель холодного копчения

Кроме насыщенности жизненно важными элементами, рыба обладает приятным вкусом и удивительным ароматом. Огромной популярностью среди любителей рыбы пользуется форель. Есть её можно в самых различных видах, но передать вкус копчёной форели словами просто невозможно, её нужно попробовать.
Попробовать вкусную копченую форель можно у нас на Фермерском!
Сом горячего копчения

Сом горячего копчения

Сом – вкусная и популярная рыба. Он обладает жирным и нежным мясом, практически не имеет костей и прекрасен в любом виде — жареный, соленый, отварной, запеченный. Но по-настоящему королевским вкусом обладает сом копченый. Вкусный копченый сом всегда в наличии на Фермерском.
Судак горячего копчения

Судак горячего копчения

Любое блюдо из судака является прекрасным дополнением к будничному или праздничному столу. Вряд ли существует кушанье, которое невозможно было бы воссоздать из этой хищной рыбы. Оно всегда будет не только вкусным, но и полезным. Судак горячего копчения сохраняет все питательные вещества, содержащиеся в мясе. По мнению диетологов, он заслуживает регулярного появления в рационе благодаря набору витаминов и минералов, поддерживающих организм человека. К тому же, в 100 г копченой рыбы не больше 90 ккал.