Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Мясо зеленых мидий в ракушках

Мясо зеленых мидий в ракушках
Цена: от 820 руб. за кг.

Особый вид морепродуктов – зеленые мидии. Выращивают моллюсков в ракушках в холодных заливах Новой Зеландии. Готовыми к употреблению считаются особи, достигшие двухлетнего возраста. Перед тем, как подвергнуть глубокой заморозке, мясо зеленых мидий в ракушках бланшируют. В отличии от своих двустворчатых родственников, они более мясистые и крупные – в среднем до 10 см в длину. Известные рестораны включают морепродукт в состав фирменного меню. Не сложно приготовить мидии и в домашних условиях, если правильно выбрать товар и следовать технологии.

Польза и калорийность

Гурманы любят зеленые мидии за мягкий вкус, крупные размеры и большое количество мяса. Темные моллюски живут в раковинах зеленого цвета и несут массу полезных свойств для человеческого организма. Мясо имеет мягкую консистенцию. Чтобы сохранить нежность и питательность, продукт готовят на пару. Если не боитесь увеличения калорийности, можете обжарить в панировке или фритюре.

В 100 граммах мяса мидий – всего 85 ккал. Содержание элементов, задающих энергетическую ценность:

  • Белка 12 г;
  • Жиров 2,1 г;
  • Углеводы отсутствуют.

Как определить свежесть

Перед покупкой следует осмотреть раковину. Лучше отказаться от деликатеса, если на поверхности есть сколы, трещины. Цвет мяса не должен быть одинаковым – моллюск может иметь зеленоватый, серый, рыжий оттенок. Если внешность вас удовлетворила, прислушайтесь к запаху. Яркий рыбный аромат должен вас насторожить, так как часто свидетельствует о большом сроке или несоблюдении условий содержания.

Как готовить

Как ни странно, мясо мидий подходит для множества видов кулинарной обработки. Его можно тушить, жарить. Из него получаются вкусные диетические бульоны и даже шашлык. 

Во время варки добавьте в воду белое вино. Мясо будет более ароматным, если сдобрить бульон луком, сельдереем, перцем. Максимум через 10 минут ракушки можно выключать: готовность проверяют традиционным способом – мясо прокалывают зубочисткой. Если оно плотное, значит продукт можно употреблять в пищу. Но перед этим откиньте содержимое на дуршлаг, сполосните холодной водой. Основа готова для использования в салатах, плове, других блюдах.

Где купить свежее мясо зеленых мидий в ракушках в Москве

Фермерский рынок Мытищинской ярмарки приглашает покупателей из Москвы и Подмосковья за мясом зеленых мидий в ракушках на 91 км МКАД. В продаже – только свежая продукция в розницу с сертификатами, ветеринарными свидетельствами. Есть все условия для хранения скоропортящихся продуктов.

У нас:

  • Низкие цены в розницу;
  • Собственная ветлаборатория для выдачи разрешений;
  • Просторная парковка;
  • Удобные подъездные пути для гостей из Москвы, Подмосковья;

Фермерам – проконсультироваться по аренде торговых места можете по номеру +7 (495) 525-70-07.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка