Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Цыпленок для цыпленка табака

Цыпленок для цыпленка табака

Популярность цыпленка табака до недавнего времени больше распространялась на ресторанную сферу. Грузинские фермеры и кулинары из далекого прошлого готовили его на камнях под прессом. С тех пор минул не один век. Технология жарки осталась прежней, как и формат нарезки. А разное обличие на тарелках и новые вкусовые качества цыпленок табака приобретает благодаря использованию неодинаковых ингредиентов для маринадов.

Как выбрать цыпленка

Идеальный вариант – купить домашнего цыпленка. В Московской области и соседних регионах есть много хозяйств, занимающихся разведением птиц. Продукция местных фермеров широко представлена на Фермерском рынке Мытищинской ярмарки.

Кроме подращенного бройлерного цыпленка подойдут:

  • Цыпленок-корнишон: их забивают в возрасте до 5 недель при весе не более 0,5 кг. Оптимально для цыпленка табака;
  • Цыпленок для жарки: тот же бройлер, но крупнее. Вес тушки достигает 3,5 кг. Птиц забивают в возрасте до 12 недель. Подходит для приготовления нашего блюда, жарки на сковороде, рагу.

 Что брать не надо:

  • Суповых, бройлерных, каких-то других кур: нам нужен молодняк без жира с мягким мясом, которое успеет приготовиться за 20-30 минут;
  • Нет – замороженным цыплятам или другим представителям куриных. В приоритете охлажденная тушка с розоватым мясом, без кровоподтеков, с цельной шкуркой;
  • Не берем готовый полуфабрикат под маринадом: часто под толстой «шубой» майонеза и специй прячут цыпленка не первой свежести.

С чем подавать

Классическое блюдо «цыпленок табака» подают без гарниров, одиноко лежащим на тарелке, посыпанным травами, специями. Ее – этой зелени – кладут очень много. Тут и салатные листья, и кинза, и базилик с петрушкой. Если вы готовите деликатес дома, можно отойти от традиционного протокола и добавить к расплющенной золотистой тушке немного запеченного картофеля. С мясом птицы хорошо усваивается отварной рис с морковью, зеленый горошек, лук. Отличная закуска – цыпленок и домашние соленья, прямо из бочки или банки. Все, что гармонично сочетается с куриной тушкой, вы найдете в соседних торговых павильонах нашего рынка.

Едем покупать домашнего цыпленка – на Фермерский рынок

Мы находимся на 91 км МКАД, в удобной транспортной доступности для покупателей из Москвы и Московской области. На рынке работает собственная лаборатория. Специалисты проверяют продукцию фермеров на соответствие ГОСТ, содержание в составе вредных компонентов. К вашим услугам:

  • Продукция местных производителей по их цене – в розницу;
  • Инфраструктура, удобная для продолжительного шопинга, отдыха;
  • Много парковочных мест;
  • Профессиональный клининг – для поддержания чистоты в залах.

Приглашаем к сотрудничеству фермерские хозяйства. У нас одни из самых доступных цен на аренду торговых площадей в Москве. С нами вы быстрее преумножите стартовый капитал. По вопросам аренды консультируем по телефону +7 (495) 525-70-07.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка