Суповая курочка

Куриное мясо легко усваивается организмом. Ароматная прожаренная корочка выглядит аппетитно, но подходит не всем. Зато наваристый бульон из домашней суповой курочки полезен людям в любом возрасте. Его можно давать детям, пожилым, ослабленным пациентам, а также взрослым, привыкшим питаться правильно и включать в рацион больше белковой пищи.

Как отличить суповую курицу от бройлера

При выращивании бройлеров и цыплят фермеры делают акцент на мягкости мяса. Птиц содержат в темных жарких помещениях, не позволяют им двигаться, каждый месяц меняют корм и отправляют на продажу через 2,5 месяца.

Курица для супа – та же наседка. Это яичные породы птиц. В домашних и фермерских хозяйствах их содержат в обычных условиях. Примерно через 1,5-2 года падает яйценоскость птиц, и их забивают. По сравнению с мясными породами они худые и жилистые. Вес тушки намного меньше массы бройлера и составляет около 1 кг.

У суповых кур твердые кости (не сломать руками), меньше мяса, и оно жесткое. На приготовление бульона идет 1,5-3 часа. Крупные птицы идут на фарш для котлет: полуфабрикаты из твердого мяса не разваливаются на сковороде. На вкус и по консистенции больше похожи на нежирную свинину.

Польза куриного бульона

Покупают суповых кур для приготовления наваристого ароматного бульона. Это первое блюдо, которое подают больным после операций, первый супчик младенца, а иногда единственная еда, с которой справляется желудок пожилого человека.

О вкусовых качествах и пользе бульона можно говорить долго. В нем сдержится много полезных веществ. Это:

• Белок – здесь его больше, чем в говядине, постной свинине;
• Полинасыщенные жирные кислоты, предупреждающие развитие инсульта, инфаркта миокарда;
• Витамины: группа В представлена почти в полном составе. Благотворно влияет на обмен веществ;
• Микроэлементы – железо, магний, калий, селен, кальций и другие.

Горячий бульон стимулирует пищеварение. Его полезно пить при гастрите. Пациентам с больными легкими, бронхами также показан куриный супчик для разжижения мокроты, облегчения дыхания. В процессе длительного приготовления суповой курицы ее кости, хрящи отдают бульону полезные вещества. Они помогают срастаться костям после переломов, нормализуют состояние соединительной ткани.

Домашние суповые куры – от местного производителя

Приглашаем за суповой курочкой на Фермерский рынок Мытищинской ярмарки (91 км МКАД). К нам привозят продукты собственного производства фермеры Московской области и соседних регионов. В продаже – всегда свежее мясо кур в розницу. Цена на тушки у нас ниже, чем в магазинах Москвы. Продавцы не делают накруток на свой товар, чтобы быстро его реализовать, а завтра привезти другой, такой же свежий и вкусный.

Наши плюсы:

• Удобное место расположения;
• Достаточное количество парковочных мест;
• Развитая инфраструктура;
• Чистые павильоны;
• Собственная лаборатория для проверки продуктов.

Предложение для фермеров: недорого сдаем в аренду торговые места в светлых застекленных павильонах. По вопросам сотрудничества обращайтесь напрямую к администрации рынка или звоните по номеру +7 (495) 525-70-07.