Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Сыр "Буррата"

Сыр "Буррата"

Предлагаем познакомиться с еще одним видом сыра, пришедшим в Россию из Италии. Это буррата, мягкий сыр в форме мешочка, который нужно есть свежим. В русском языке можно встретить различное написание – буррата или буратта с удвоенными «р» или «т».

Особенности бурраты

В отличие от большинства традиционных видов буррата возникла не более ста лет назад, т.е. ее можно считать новым продуктом на рынке Европы. Вначале сыр изготавливался только для домашнего употребления. Рецепт изготовления отличался не только у разных сыроделов, он менялся каждый день, так как изготавливается буррата из остатков, не вошедших в состав других продуктов.

Основой служит мешочек из обрезков моцареллы, который наполняют сливочным сыром с добавками. Каждая единица продукции изготавливается вручную, поэтому в Италии буррата относится к дорогим сырам для ценителей. Этот сыр популярен не только в Европе. Его в большом количестве выпускают в Америке, особенно в районах, где концентрируются выходцы из Италии.

Вкус у продукции нежно сливочный, ее название является производным словом от сливочного масла. Консистенция у содержимого мешочка – кремообразная. Особенность сорта – короткие сроки хранения. В закрытом виде он хранится не больше 15 дней. Распечатанный мешочек нужно съесть в течение 2 суток, после которых его можно использовать для приготовления пиццы, выпечки или начинки для горячих блюд. Соблюдать такие короткие сроки несложно, так как одна порция имеет около 250 г. Возможны и более крупные поставки весом до 0,5 кг для семейного употребления

Правильно есть буррату можно по-разному. Только обязательно заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры, так же как любое сливочное масло. Сыр чудесно сочетается с помидорами, базиликом, другими летними овощами. Баклажаны, перец, кабачки жарят на гриле и едят вместе со сливочным сыром. Буррату можно посыпать солью и перцем по вкусу, добавить зелень. Другой вариант предназначается для любителей сладкого, которые едят буррату с фруктами, а зимой с вареньем. Попробуйте этот продукт вместе с инжиром или вареньем из него.

Российская буррата

На Фермерском рынке сыр буррату предлагает купить торговая марка "Сыр & Beer", принадлежащая семье сыроваров Ковтун. Производственные мощности их находятся в Тверской области, в двух часах езды от Москвы. Поэтому продукция, не задерживаясь, уже в день изготовления попадает на фирменный прилавок.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка