Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Колмогоровский сыр от Олега Сироты

Колмогоровский сыр от Олега Сироты

На Фермерском рынке постоянно работает прилавок с фирменной продукцией российского сыродела Олега Сироты. На его сыроварне производится около 10 различных видов твердого, полутвердого и мягкого сыра. Среди них целая линейка, в названии которых используются географические российские топонимы. Самой большой популярностью пользуется Колмогоровский сыр.

Немного о самом сорте

При изготовлении колмогоровского сыра используются традиции производства старинных русских сыров, незаслуженно забытых сегодня.

Это полутвердый сорт, который зреет в течение 42 дней. В рецепте сыра используется только цельное молоко, сырные закваски и ферменты, соль. Никаких посторонних добавок или химических веществ при изготовлении не добавляется.

В результате получается качественная вкусная продукция, которую можно включать в питание всех категорий населения, вплоть до беременных и детей от 2 лет.

Если вы никогда не пробовали колмогоровский сыр и не решаетесь купить его в первый раз, знайте, что по вкусу он больше всего напоминает традиционную голландскую гауду. Продукция имеет легкий сладковатый оттенок, он мягкий, сливочный. Цвет – кремовый с легким потемнением к краям и редкими мелкими дырочками, оставленными сырной крупой. Поскольку головки не обрабатываются воском, есть его можно вместе с корочкой. Если такую продукцию не съесть сразу, постепенно он подсыхает, становится хрупким, появляется ореховый привкус. Рекомендуется резать его не пластинками, а кубиками.

Используется сорт в различных рецептах супов, запеканок, салатов, омлетов. Широко применяется для изготовления бутербродов, в том числе горячих. Как и все виды сыров добавляется в традиционные блюда итальянской кухни – пиццу, пасту, ризотто. Для праздничного стола Колмогоровский сыр можно использовать в приготовлении фондю. Он легко плавится и в расплавленном виде становится нежным, лишается посторонних привкусов. Идеально сочетается с яблоками, орехами, помидорами. В качестве закуски подходит ко всем видам вина и пива.

Колмогоровский сыр быстро восстанавливает силы, его рекомендуют принимать при усиленных физических нагрузках.

Популярность Колмогоровского сыра

О том, что этот сорт нравится не только российским покупателям, производители убедились во время прохождения в Москве футбольного чемпионата мира. Ежедневно французская команда приобретала не менее 3 головок сыра, каждая из которых весит 4,5 кг. Французы, известные сыроеды, оценили оригинальный рецепт и настоящий сырный вкус.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка