Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Brie (Бри)

Brie (Бри)

Франция с Италией постоянно оспаривают между собой звание родины тех или иных видов сыра. Нас эти споры временно не касаются, так как настоящая европейская продукция доступна не каждому. Российские производители активно занимают освободившийся рынок и предлагают аналоги известных сортов, изготовленные по оригинальным рецептам.

Множество успешных результатов представлено на Фермерском рынке на специализированных прилавках.

Один из них - сыр бри, который изготавливает семейная торговая марка "Сыр & Beer". Производственный комплекс, принадлежащий семейной паре Ковтун, находится в Тверской области. Здесь изготавливают бри, камамбер и валансе по официально приобретенным французским технологиям. Еженедельно производится около 250 кг сыра, на которые уходит 2 тонны свежего молока.

Сыр бри

Любители хорошо знают классический французский мягкий бри. Он представляет собой практически текучую массу желтого цвета, спрятавшуюся под твердой корочкой и тонким бархатистым слоем белой плесени. Вкус может незначительно меняться, но основной признак сорта – достаточно выраженный, острый, слегка соленый. Он может казаться сладким или кисловатым в зависимости от того, с чем комбинируется.

Такой сыр прекрасно подойдет к шампанскому или легкому вину. Гармоничным дополнением станут фрукты и орехи. Существуют специальные правила, как нужно есть бри. Хранится сорт в холодильнике, но перед употреблением его нужно предварительно достать, чтобы он приобрел комнатную температуру и необходимую нежную консистенцию. Хорошо приготовленный бри едят вместе с плесенью, но большинство покупателей предпочитает срезать корочку, чтобы употреблять только внутреннюю мякоть.

Пока сыр не надрезан, он продолжает зреть, т.е. постепенно набирает яркость вкуса и твердеет. После того, как целостность головки нарушена, его можно хранить в холодильнике не больше нескольких дней.

В кулинарии сорт используют для запекания с фруктами, тестом, рыбой. В каждом из рецептов он раскрывается по-разному.

Российский бри

Производственный комплекс "Сыр & Beer", принадлежащий семейной паре Ковтун, находится в Тверской области. Здесь изготавливают бри, камамбер и валансе по официально приобретенным французским технологиям. Еженедельно производится около 250 кг продукции, на которые уходит 2 тонны свежего молока.

На фермерский рынок товар попадает сразу из производственного цеха. Он всегда свежий и обладает превосходным качеством.

Точки, где продается товар

Перед Вами представлен список торговых точек, осуществляющих розничную продажу описанного выше товара. Только проверенные фермерские продукты на прилавках наших арендаторов.

Все торговые точки можно найти на Схеме рынка