Куркума

Растение является родственником имбиря. Куркуму особенно ценят на Востоке и добавляют в большое количество блюд. Это одна из самых древних пряностей, известных человеку. Впервые ее попробовали более 2 тысяч лет назад.

Что такое – куркума

Так называют растение, из которого получают пряность. В ход идет корневая часть, которая имеет форму имбиря. Продукт выкапывают и варят. После коренья сушат, чистят. В результате получают продукт яркого желтого цвета с плотной структурой, как у моркови. На вкус полуфабрикат горьковатый, обладает слабым ароматом, что напротив делает его приятным.

Отваренные корни перемалывают в порошок. Получается приправа очень мелкого помола, напоминающая пудру. В таком виде куркуму используют в кулинарии. Из почти 40 видов куркумы употребляют в пищу только 4:

• Длинную;
• Ароматную;
• Круглую;
• Цедоария.

Полезна ли для здоровья

Основные полезные свойства куркумы:

• Стимулирует пищеварение, как любая специя;
• Помогает в лечении гастрита;
• Обладает противоспалительными эффектом;
• Используется как желчегонное средство;
• Проявляет антиоксидантные свойства.

Проанализировав распространение болезни Альцгеймера в разных регионах и странах, ученые пришли к выводу, что заболевание наблюдается крайне редко там, где в пищу принято добавлять куркуму. Пряность помогает избавиться от стоматита. Ее рекомендуют употреблять при диарее, кладут на место ожогов. Куркума полезна для печени, кожи. Главное – не переусердствовать и добавлять куркуму в умеренных дозах.

Как и где использовать

Практически все восточные яства заправляют куркумой. Она идет на приготовление:

• Приправ;
• Пищевых красителей;
• Лекарственных средств.

Куркума – основа множества пряных добавок. Ее ценят в Индии. Народы Средней Азии обязательно кладут в плов и другие блюда с рисом. Куркумой придают пикантный вкус лепешкам, кашам. Англичане с ней готовят омлеты, соусы, мясо. 

Чипсы, сыры, масла, всевозможные пасты обязаны своим цветом куркуме. Специя награждает блюда красивым оттенком, а также продлевает срок хранения, так как служит природным консервантом.

За куркумой – на Фермерский рынок

Свежая домашняя куркума есть в продаже не везде. Магазины заботятся о годности продуктов в пищу, а фермер отвечает за качество товара. Производители в условиях жесткой конкуренции не станут продавать продукт второго сорта, так как не хотят уронить репутацию фермерского хозяйства.

У нас на рынке:

• Полезная куркума и другие приправы – в розницу по доступным ценам;
• Качественный товар – без накруток;
• Пищевые продукты, проверенные в собственной ветеринарной лаборатории;
• Важные объекты инфраструктуры – в шаге от нас.

Фермерам – цены и другие условия аренды торговых мест готовы обсудить в рабочее время в кабинете администратора.