Язык говяжий

Говяжий язык – деликатес уровня богатых застолий советской эпохи, когда все, что стояло на столе партийной элиты, было недосягаемо для обычных граждан. Домашний субпродукт относится к товарам первой категории. У него сочная консистенция, нежный вкус и масса полезных свойств. В физиологическом плане фермерский язык представляет собой одну сплошную мышцу, обернутую в защитную оболочку. В зависимости от возраста животного деликатес может весить от 700 г до 2,3 кг.

Какой брать – охлажденный или замороженный

Говяжий язык от только что забитого животного хранится максимум сутки, поэтому свежим он является только у фермеров, реализующих продукцию на рынках. В магазине встречается замороженный полуфабрикат. Он годен для употребления, но при размораживании утрачивает пользу, теряет во вкусе. Для продолжительного хранения субпродукт солят, маринуют, коптят. У каждого из перечисленных вариантов – своя энергетическая ценность и вкус.

Говяжий язык от фермера: самое важное

Подытожим – далее указаны характеристики субпродукта, о которых необходимо знать:

• Размер – крупный, больше, чем свиной;
• Время варки – до 3 ч;
• Основная сфера применения – нарезка, праздничный стол;
• Вкус – нежный;
• Цена – высокая;
• Польза – в составе много витаминов, минералов.

Об этом подробнее далее.

О пользе языка

Полезные свойства фермерского говяжьего языка продиктованы сбалансированным составом. В нем содержится:

• Белок: способствует наращиванию мышечной ткани, полезен при активном образе жизни, занятиях спортом;
• Железо: улучшает свойства крови, способствует кроветворению. Показан к применению больным анемией, при беременности, во время кормления;
• Витамины группы В: улучшают обмен веществ, снимают возбуждение, успокаиваю нервную систему;
• Цинк: сокращает содержание холестерина, улучшает состояние пациентов с кожными заболеваниями.

Фермерский язык и отвары на нем назначают больным, перенесшим операции, не способным сразу перейти к употреблению жесткой тяжелой пищи.

Свежий домашний язык – на Фермерском рынке Москвы

Говяжий язык фермерского хозяйства отличается от магазинной заморозки вкусом, пользой. Домашний субпродукт имеет образцовую розоватую поверхность без дефектов, плотную структуру.

Для покупателей из Москвы, Московской области, а также гостей столицы, мы создали комфортные условия приобретения домашних пищевых продуктов:

• Работаем без выходных, праздников;
• Просторные торговые павильоны до отказа заполнены свежими товарами;
• Доступные цены в розницу;
• Возможность торговаться, чтобы снизить ценник;
• Мясо, проверенное на соответствие ГОСТ в собственной ветеринарной лаборатории.

Фермерам – по вопросам аренды обращайтесь в администрацию рынка.