Филе говяжье

Домашняя говяжья вырезка – самая ценная, а потому наиболее дорогая часть туши. Филе распложено в области спины – начинается от почек и проходит вдоль всего позвоночника. В течении жизни мышцы в этой части остаются мало подвижными, поэтому не твердеют. Соответственно, говяжья вырезка от фермера обладает нежнейшим вкусом. В ней – наибольшая концентрация полезного белка, при этом углеводы отсутствуют, а жир находится в минимальных дозах.

Вырезка хорошо усваивается организмом. При средней энергетической ценности в 213 ккал/100г долго удерживает чувство сытости, но и не стимулирует набор веса, особенно при высокой и средней физической активности человека. Перечисленные свойства характерны для отварной фермерской вырезки. Домашнее мясо в жаренном, тушенном виде обладает большей калорийностью.

Польза говядины

Говядина – кладезь железа. Врачи рекомендуют съедать кусочек нежирного домашнего филе людям, страдающим железодефицитной анемией. Это наиболее выраженное достоинство продукта, но не единственное. Другие качества, о которых нужно знать:

• Укрепляет иммунную систему;
• Укрепляет межсуставные связки благодаря коллагену и эластину;
• Благотворно влияет на мужское здоровье за счет цинка, стимулирующего выработку тестостерона;
• Выводит из организма лишнюю воду;
• Стабилизирует работу сердца, сосудов;
• Улучшает свертываемость крови;
• Защищает кости, зубы;
• Обладает успокаивающим эффектом.

Вырезку животного, выращенного в комфортных условиях фермерского хозяйства, рекомендуют употреблять во время беременности. Нежное нежирное филе берут для приготовления мясного пюре и используют в качестве первого детского прикорма. 

Осторожно – вас могут ввести в заблуждение

Не всем известны внешние признаки настоящего мясного деликатеса. Этим пользуются некоторые продавцы и выдают за вырезку мякоть лопаточной части или внешнюю сторону бедра. Для незнающего человека эти части говяжьей туши кажутся одинаковыми. Отличить одно от другого проще после термической обработки: вырезка нежнее и сочнее мяса с других частей животного. Чтобы не обмануться, запомните 3 характерных признака филейной части:

• У вырезки удлиненная форма;
• Сужающиеся края в виде конуса;
• При надавливании пальцем на поверхности остается вмятина, она не выравнивается, так как филе обладает рыхлой консистенцией.

Купить домашнюю вырезку на Фермерском рынке Мытищинской ярмарки

Приглашаем за качественным мясным филе на Фермерский рынок (91 км МКАД). До нас удобно и недолго добираться жителям Москвы и Московской области. У нас:

• Фермерские мясные продукты для супов, вторых блюд;
• Низкие цены в розницу на вырезку от фермеров;
• Удобный огромный паркинг;
• Много работающих и строящихся инфраструктурных объектов;
• Ветеринарная лаборатория для проведения тестов на качество и выдачи разрешений на торговлю.

Доступная арендная плата позволяет фермерам вести бизнес без дополнительных финансовых нагрузок. Обращайтесь в администрацию или звоните по номеру +7 (495) 525-70-07, чтобы получить торговое место в мясном павильоне.