Курица для жарки

Куриное мясо в России едят больше, чем какое-то другое. Люди ценят его за диетические качества, пользу для организма, легкость усвоения и невысокую цену. Существует масса рецептов приготовления домашней курочки. Если малыши и кормящие мамы предпочитают питаться легкими бульонами, то взрослым людям без проблем с пищеварением больше нравится пикантный вкус хрустящей корочки. А значит курочка для жарки – тот самый продукт, за которым следует отправиться на Фермерский рынок Мытищинской ярмарки.

Наши фермеры заботятся о качестве своего товара. Все, что лежит на витринах, соответствует ГОСТ. Для зажаривания на сковороде, в гриле, на мангале подойдут:

• Цельная тушка бройлера;
• Окорочка;
• Бедрышки;
• Цыпленок (для блюда «цыпленок табака»).

Как выбрать курицу

Курицу для жарки выбирают по внешнему виду и запаху. Магазинные тушки чаще спрятаны под толстым цветным пакетом, поэтому придется поверить тому, что написано на упаковке.

Оценивать качество будем по следующим признакам:

• У здорового бройлерного цыпленка хорошо развиты мышцы, грудка не впалая, имеет округлую форму;
• Цвет мяса – от бледно-розового до белого, кожица розоватая или светло-желтая;
• Жир желтого цвета – признак старой говядины и свинины, но не кур. Здесь как раз наоборот: чем желтее жировая прослойка, тем больше шансов, что курочку забили вчера-сегодня;
• Внутренности у тушки удалены, в брюшке, на поверхности нет водянистых выделений, мясо и кожица сухие;
• Нигде нет вмятин, порезов, разрывов. Косточки целые, кровяные сгустки отсутствуют.

Заморозка снижает качество и пользу

Сильная заморозка требуется курам перед транспортировкой на большие расстояния. Процедура важная и необходимая, все же не желательная. Под воздействием сильного холода мясо теряет вкусовые и полезные свойства. Розовый оттенок меняется на синий. При вскрытии пакета часто можно обнаружить разорванную кожу, сломанные ножки или отсутствие крыла.

У охлажденного мяса срок годности до 5 суток. Пройдя дезинфекцию и тоннель интенсивного охлаждения, тушка остается при своих первоначальных качествах. Мягкое мясо ферментируется и, говоря на профессиональном языке, «созревает». Примерно 90% домашних курочек от фермеров продаются охлажденными. У наших покупателей нет шансов нарваться на некачественный товар.

Полезные и недорогие курочки для жарки – на Фермерском рынке

У нас в продаже куры местных фермерских хозяйств. Все прошли проверку в собственной лаборатории на соответствие ГОСТ и безопасность. Посетите рынок Мытищинской ярмарки перед праздником, на выходных, перед поездкой на дачу или на пикник. Мы предлагаем купить в розницу курочку для повседневного диетического питания, на праздничный стол или для жарки на мангале в честь открытия летнего сезона. Наши плюсы:

• Большой ассортимент птицы и мясных продуктов;
• Транспортная доступность для покупателей из Москвы и Московской области;
• Удобные подъездные пути;
• Развитая инфраструктура;
• Низкие цены на экопродукты фермерских хозяйств.

Приправы, соусы, травы и другие добавки продаются в соседних павильонах.