Баранья корейка

Приглашаем ценителей нежных сочных мясных деликатесов за мягкой бараньей корейкой. У нас – только свежая продукция местных фермерских хозяйств.

Спина животного – наименее подвижная часть. Соответственно, мясо бараньей корейки (от французского «carre» - корейка) самое нежное и сочное. Эту часть туши легко узнать по торчащим длинным ребрам. Корейку в фермерских хозяйствах обычно заказывают шеф-повара престижных ресторанов и кафе. Чтобы не искать нужный продукт по всей области, заготовки делают у нас, на 91 км МКАД, на Фермерском рынке Мытищинской ярмарки.

Баранья корейка входит в рецептуру блюд изысканной высокой кухни.

Польза корейки из баранины

Корейка – продукт ценный, потому что вкусный и диетический. Ее полезно есть спортсменам и людям, чья работа связана с тяжелым (и не очень) физическим трудом. В составе домашней корейки много белка. Организм его легко усваивает, не перегружая органы ЖКТ тяжелой жирной пищей.

Второе по значимости полезное свойство корейки обеспечивается наличием в ней необходимых организму аминокислот. Очевидны и другие полезные качества бараньего мяса:

• Невысокое содержание жира: баранина по сравнению со свининой и говядиной содержит меньше всего вредного холестерина;
• Наличие комплекса витаминов и микроэлементов, необходимых для укрепления сердца, улучшения работы сосудов;
• Присутствие в составе в большом количестве витаминов группы В, Е, отвечающих за работу практически всех органов и систем.

Энергетическая ценность фермерской корейки всего 209 ккал на 100 г.

Советы по приготовлению

Учтите:

• Не стоит подвергать нежную баранину со спинной части долгой термической обработке, иначе она утратит полезные свойства и станет жесткой, сухой;
• Идеальной для корейки считается прожарка уровня medium (средняя). Ее характерные черты – мякоть розового цвета, много сока;
• Запекать мясо можно в духовке, обсыпав специями и положив на противень, или уложив в рукав, фольгу;
• Для разнообразия вкусовых качеств к корейке при запекании добавляют фрукты и ягоды. Больше подходят груши, финики, абрикосы, смородина, гранат, клюква;
• Для гарнира берем картофель, фасоль, чечевицу, горох.

Качество проверено в собственной лаборатории

Купить свежей бараньей корейки, а к ней овощей, приправ, приглашаем на Фермерский рынок. У нас:

• Есть своя ветеринарная лаборатория для контроля качества продукции;
• Охлажденная баранина со сроком реализации до 2-х суток;
• Цена в розницу одна из самых низких в городе;
• Удобные подъездные пути от Москвы, Московской области;
• Современный просторный паркинг.

Предлагаем в аренду места в торговых павильонах по расценкам ниже, чем в центре Москвы. По вопросам сотрудничества звоните +7 (495)525-7007 или обращайтесь в администрацию рынка.